Ingrediënten

8 rijpe perziken,

2eierdooiers,

50gr.verkruimeld amandelspijs,

1dl.zoete witte wijn(bv.Vin Santo),

1dl.slagroom,

4 muntblaadjes. Voorbereiding Perziken halveren,pit verwijderen en in heel dunne plakjes snijden.Eierdooiers met amandelspijs en wijn loskloppen.Mengsel op pan heet water zetten(au bain marie)en luchtig kloppen tot het gaat binden.Sabayon koud kloppen en door slagroom spatelen. Bereidingswijze Perzikplakjes in een cirkel,dakpansgewijs op bord leggen.Sabayon erover schenken en met muntblaadje garneren. Serveertips Je kunt dit ook nog 2min.onder de grill zetten tot de sabayon mooi goudgeel gekleurd is. Bron Onb

Bereiding

Perzikplakjes in een cirkel,dakpansgewijs op bord leggen.Sabayon erover schenken en met muntblaadje garneren.

Perzikcarpaccio Met Amandelsabayon. is een recept van Smulweb.nl

Dit vind je misschien ook lekker

Gebakken roze pomplemoes in amandelsabayon

20 min Voorgerecht

Bekijk recept

Perzikcarpaccio Met Amandelsabayon

10-20 min - Nagerecht

Bekijk recept

Perzikcarpaccio Met Amandelsabayon

10-20 min - Nagerecht

Bekijk recept