Gebraden Lamsbout

Bereiding

Doe een deel van de rozemarijn, geplette lookteentjes, peper en zout in de bout. Verhit de olijfolie in een braadslee en kleur de bout rondom rond. De de rest van de rozemarijn, look, peper en zout erbij, overgiet met de witte wijn en zet in een voorverwarmde oven op 220?. Verlaag na 25 minuten de temperatuur tot 190? en laat nog 45 minuten braden. Besprenkel regelmatig met het braadvocht. Haal uit de oven en laat 15 minuten rusten. Werk het braadvocht op met enkele stukjes boter.