Luchtig Marsala-Ijs

Bereiding

Klop de eierdooiers met de basterdsuiker, vanillesuiker, kaneel en Marsala in de kom tot een schuimig mengsel. Zet de kom in de pan met kokend water en blijf kloppen tot het mengsel gaat binden. Neem de kom uit het water en laat de vla afkoelen. Klop de slagroom half stijf en spatel deze luchtig door het marsala-schuim. Doe het mengsel over in een diepvriesdoos en laat het in de diepvriezer in circa een uur door en door koud worden. Garneer met de aardbeien en de bitterkoekjes. Ook lekker om een met een scheutje Amaretto erover te serveren.