Biscotti

30-60 min -

Smulweb.nl

Voorgerecht

0 sterren op basis van 0 stem(men)

Ingrediënten

280 g Italiaanse pastabloem van harde tarwe(italiaanse delicatessezaak)

140 g fijne tafelsuiker

1 tl bakpoeder

2 eieren (m)

1 eierdooier

zout

1/2 tl vanillemerg of 2 tl vanillesuiker

100 g blanke amandelen

poedersuiker

Voorbereiding Verwarm de oven voor op 180 graden. Verdeel de noten over de bakplaat en rooster ze in het midden van de oven in 8-10 minuten lichtgeel en krokant. Meng de bloem

suiker

het bakpoeder

de eieren

eierdooier

amandelen

een mespunt zout en het vaillemerg (of de vanillesuiker) met elkaar en kneed er snel en soepel deeg van. Het deeg blijft een beetje plakkerig. Kneed niet te lang. Vorm twee mooie ronde staven van ca. 4 cm. dikte en leg ze op een ingevette bakplaat. Druk ze iets platter

zodat ze 6-7 cm. breed zijn en bestrooi ze dum met wat bloem. Maak inkepingen met een mes van 2 cm. bred en 1,5 cm. diep. Bak de staven ca. 20 minuten in het midden van de oven totdat ze lichtgeel zijn en stevig

ze mogen beslist nog niet goudbruin zijn. Snij de plakjes op de ingekerfde plaatsen door

zodat koekjes ontstaan en lag ze plat op de bakplaat. Bak de koekjes nog eens 10-13 min. in het midden van de oven totdat ze goudbruin zijn. Laat ze op een rooster afkoelen en bestrooi ze dun met poedersuiker Serveertips

Chocoladedip:

Dip de biscotti voor dehelft in gesmolten chocolade

Biscotti met chocola en rozijnen: Vervang de amandelen door 50 g gehakte choclade en 50 g Californische rozijnen

Biscotti met pijnboompitten en vijgen:

Vervang de amandelen door 50 g pijnboompitten en 50 gr in stukjes gesneden gewelde vijgen

Biscotti met specerijen en cacao:

Meng 1 el koekkruiden en 20 g gezeefde cacao door het deeg. Laat de vanillesuiker

Bereiding

Recept Biscotti | Smulweb.nl Recept Biscotti fropke heeft dit recept op 21 juni 2004 toegevoegd. Dit recept is

2.575 keer bekeken. Print recept Boodschappenlijst Recept uit Tip Culinair

Voorbereiding
stijd: 30-60 minuten Keuken: Italiaanse keuken Smaak: Zoet Techniek: Bakken in oven Soort gerecht: Banket Uit eigen keuken: Nee (i)

Biscotti is een recept van Smulweb.nl