Italiaanse Saus

Bereiding

Snijd de ham in reepjes, snijd de champignons in dunne plakjes en kook deze gaar, bak wat peterselie. Roer de hamreepjes met een eetlepel van de champignons en een halve eetlepel peterselie door de demi-glacesaus en serveer het resultat bij osse of kalfstong en bij gevogelte.