Name: Gevulde Soep
Yield: 6
Ingredients: 2-3 el olijfolie; 2 sjalotjes; fijngesneden; 2 teentjes knoflook; geperst; 1 tl fijngesneden salie; 4 el grof gesneden basilicum; 3 plakken grof brood; in blokjes; 1 kg verse rijpe tomaten; ontveld zaadjes verwijderd en in stukjes; 200 gr geroosterde tomaten (zie ander recept); in reepjes; 5 dl groenten of kippenbouillon; zout; peper Bereidingswijze Verhit de olie in een grote pan en bak hierin de sjalot; knoflook; salie en 2 el basilicum ca 5 minuten. Voeg het brood toe en bak dit onder roeren ca 2 minuten mee. Voeg de verse en geroosterde tomaten toe en de bouillon. Breng het mengsel aan de kook en laat alles ca. 20 min. zachtjes koken. Roer regelmatig. Breng de soep op smaak met zout en peper. Serveer de soep direct; bestrooid met 2 el basil