Schil de appel en snij ze in kleine stukjes. Meng dit met de rozijnen, suiker en kaneel. Verdeel dit over de plakjes bladerdeeg. Vouw het bladerdeeg dubbel en druk de zijkanten goed dicht. Bestrijk de flapjes met losgeklopt eigeel en bak ze in ca 20 minuten goudbruin.