Gesmoorde Rode Kool Met Rookspek En Balsamicoazijn

Bereiding

Schenk een flinke scheut olijfolie in een pan, laat die goed heet worden en doe het ontbijtspek en de venkelzaadjes erbij. Bak ze goudbruin, doe de uitjes erbij en laat het mengsel nog een paar minuten met het deksel op de pan op het vuur staan tot ook de uitjes goud bruin en kleverig zijn. Doe de appel erbij, gevolgd door de stukjes kool, peper en zout en de azijn, en roer alles goed door elkaar. Leg het deksel weer op de pan en laat het zaakje een uur op een laag pitje pruttelen terwijl je regelmatig roert. Als het goed is heb je uiteindelijk een heerlijk stroperig, zoet koolgerecht . Afmaken met een klontje boter en een handvol peterselie. Eetsmakelijk!