Ouderwetse Rodekool

Bereiding

Verhit olijfolie in een grote, hoge pan en bak daarin de uien. Zet het vuur zacht, strooi er 5 el basterdsuiker over, laat licht carameliseren en blus af met de balsamicoazijn. Voeg de rode kool toe en roer het mengsel goed door elkaar. Voeg de sinaasappelsap, wijn, laurierblaadjes en kruidnagels toe en laat op een matig vuur garen. Proef of de zoetzuur-verhouding goed is en voeg wat zout toe. Voeg als de rode kool te droog wordt eventueel nog wat wijn toe.