Pikante Spareribs

Bereiding

Laat de krabbetjes een kwartiertje op temperatuur komen. Pel en snipper de ui. Verhit 1 eetlepel olie in een pan en fruit de ui zachtjes glazig. Voeg de tomatenketchup met de azijn, de bruine suiker, worchestersauce, hot peppersauce en mosterd toe en laat het gheel circa 5 minuten sudderen tot een dikke saus ontstaat. Voeg zout en peper naar smaak toe. Bestrijk de krabbetjes met olie en leg ze op het barbecuerooster zo′n 15 cm boven het gloeiende houtskoolvuur. Rooster de krabbetjes in circa 45 minuten tot een uur goudbruin en gaar. Keer ze regelmatig en bestrijk dan de bovenkant met de pittige saus.