Gents Stoofvlees

Bereiding

-Doe de uien en het bier bij het vlees en voeg de kruiden toe. -Besmeer het brood met mosterd en leg die op het vlees. -Doe het deksel op de pan en laat minstens anderhalf uur rustig sudderen onder gesloten deksel. -Schil intussen de appelen, verwijder het klokhuis en doe het vruchtvlees in een pan. -Doe er de suiker, het citroensap en de wijn bij en laat rustig loskoken. -Doe de appelen vervolgens in een blender en parfumeer met calvados. -Snijd dikke plakjes uit de zoete ui en laat goudbruin bakken in boter. -Meng de mosterd met de gebroken pijnboompitjes, de uitjes, de augurkjes en de peterselie tot een Vlaamse pesto. -Beleg hier de toastjes mee.