Plaatcake Met Speltmeel En Appel

Bereiding

Snij de appel in dunne partjes, zoet deze met agavesiroop en bestrooi met kaneel. Meng in een kom de speltbloem of -meel met bakpoeder, baksoda en sojameel. Doe de suiker en eieren in een andere kom en mix ongeveer 10 minuten. Voeg de vanille essence toe. Schep in gedeelten de bloem door het beslag op de laagste mixerstand. Giet langzaam de gesmolten boter erbij en meng ales nog steeds op de laagste snelheid tot alles goed gemengd is. Giet het beslag op de bakplaat en zorg dat het goed verdeeld is. Dan verdeel je de partjes in vier rijen over het beslag. Verdeel tenslotte kaneelsuiker over de hele cake. De cake gaat iets onder het midden ongeveer 50 minuten in de oven.