Abrikozen-monchoutaart

Bereiding

- Maal de koekjes fijn in de keukenmachine. - Voeg de amandelpasta toe en maak er een deegbal van. - Bekleed het bakblik met een stuk bakpapier, zo dat het over de randen heen komt. - verdeel het deeg over de bodem en de zijkanten van het cakeblik. - Klop de roomkaas los met het ei en 2/3 van de abrikozen. Doe de gedroogde abrikozen erbij en mix het kort erdoor. Er moeten nog stukjes abrikoos zichtbaar zijn. - Giet het mengsel in het cakeblik. - Leg voorzichtig op de bovenkant de achtergehouden abrikozen. - Bak de cake af in 40 minuten op 160 graden.