Haas Met Walnoten

Bereiding

Verhit de boter en bak daar de met peper en zout ingewreven stukken haas in. Voeg het kleingesneden teentje knoflook, de gewassen en kleingesneden peterselie, het laurierblad en 150 gram walnoten toe. Snijd de lever klein en doe die in de pan. Schenk er de sherry en wat water bij en stoof de haas zachtjes in ongeveer 1 1/2 uur gaar. Leg de haas op een voorverwarmde schotel en garneer met de achtergehouden 50 gram walnoten. Proef de jus of hij op smaak is en haal het laurierblad eruit.