Chocolade-ijsbombe

Bereiding

Klop de creme fraiche met de tafelsuiker en de vanillesuiker stijf Verdeel het creme fraichemengsel over de bodem en de wanden van de vorm en zet de vorm direct afgedekt in de vriezer, zodat de roomlaag kan bevriezen Laat de chocolade met de boter in een kom boven een pan heet water (au bain-marie) op zacht vuur al roerend smelten Roer de eidooiers erdoor en neem de pan van het vuur Klop de eiwitten stijf met een snufje zout en spatel ze luchtig door het chocolademengsel Schep het mengsel op het roommengsel in de vorm en strijk de bovenkant glad Laat de vorm afgedekt in de vriezer 1 nacht bevriezen Haal de vorm ? 2 uur voor het serveren uit de diepvriezer, dompel de onderkant van de vorm even in koud water en stort de bombe op een schaal Laat de bombe nog ? 2 uur in de koelkast staan en bestrooi voor het serveren met de hazelnoten