Ovenschotel Van Geroosterde Courgettes Met Pasta

Bereiding

Verwarm de oven voor op 225 ?C. Breng een grote pan water aan de kook. Meng de courgettes, uien, worteltjes en paprika met de olie en spreid de groenten uit op twee bakplaten. Rooster de groenten, onder regelmatig omscheppen, 20-25 minuten tot ze beginnen te karameliseren en goudbruin van kleur zijn. Doe de groenten over in een grote schaal en voeg de knoflook toe. Temper de oven tot 200 ?C. Voeg zout aan het kokende water toe, voeg de pasta toe en kook deze bijtgaar. Laat de pasta uitlekken. Voeg de pasta toe aan de geroosterde groenten met room, tomaten, peterselie, geraspte kaas en de helft van de Parmezaanse kaas. Breng op smaak met zout en peper en schep goed om. Doe alles over in een grote ovenvaste schaal en bestrooi het gerecht met de overgebleven Parmezaanse kaas. Bak de pasta 15-20 minuten of tot de massa begint te borrelen en bruin kleurt.