Groentenschotel Met Pekelvlees

Bereiding

Zet de groene erwten 24 uur van te voren in de week in ruim water met 10 gram zout per liter. Laat ook de gort weken, deze echter 12 uur. Was de peren, schil ze niet, maar stoof ze in een uur in enkele dl water. Doe de gort in een katoenenzakje, dat daarmee voor ten hoogste de helft gevuld mag zijn. Leg het met de erwten en het pekelvlees bij de peren en laat het geheel een uur koken. Omwikkel de kooltjes met een touwtje, schil de appels en leg beide eveneens in de pan. Laat het geheel dan nog een half uur koken. Neem alles uit de pan, verwijder de touwtjes van de kool en schik een en andere op een flinke schaal.