Paddestoelenquiche

Bereiding

Deeg uitrollen tot ronde lap van ca. 30 cm doorsnede. Vorm met deeg bekleden en deegbodem met vork regelmatig inprikken. Uit rest van deeg kleine paddestoelen snijden. Oven voorverwarmen op 200 graden. Vulling: boter verhitten en ui en paprika hierin ca. 5 min. zachtjes bakken. Paddestoelen toevoegen en op hoog vuur 5-8 min. meebakken tot meeste vocht verdampt is. Van vuur af kaas erdoor roeren. Mengsel iets laten afkoelen en over deegbodem verdelen. Eieren loskloppen met creme fraiche, zout, peper, nootmuskaat en verse tijm. Eimengsel in vorm over vulling schenken. Quiche in midden van oven 35-45 min. bakken tot vulling gestold is. Deegpaddestoelen ca. 20 min. meebakken. Quiche garneren met takje tijm en deegpaddestoelen.