Oudjaarrecept Appelbeignets

Bereiding

De bloem met wat zout in een kom zeven. In een kuiltje de eieren breken en de melk erbij schenken. Daarvan een glad beslag zonder klontjes kloppen. Vlak voor het bakken het bier erbij roeren. De olie in een frituurpan verhitten tot heet (ongeveer 180? C), tot er een blauwe damp vanaf komt. Wel oppassen dat het vet niet te heet wordt, want dan verbrandt het. Je kunt uitproberen of het vet goed is door er een broodkorstje in te laten glijden. Dit moet gaan sissen. De halve appelschijfjes door het beslag halen, wat af laten druipen en in de hete olie laten glijden. De appelbeignets in ? vier minuten goudbruin frituren. Vervolgens uit het vet halen en op keukenpapier uit laten lekken. Zorg dat het keukenpapier niet aan de beignets gaat kleven. De appelbeignets warm of koud serveren, bestrooid met poedersuiker.