Oud En Nieuw: Gember-appel-oliebollen

Bereiding

Week de rozijnen in de gemberlikeur. Zeef de bloem. Snijd de gember in fijne stukjes. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijdt ze vervolgens in kleine stukjes. Verwarm de melk tot 37 graden C. (lauw). Klop de eieren los en schenk de lauwe melk erbij. Voeg de rozijnen met likeur, het zout en de gezeefde bloem toe. Roer alles goed door. Laat het beslag ongeveer 1 uur rijzen op kamertemperatuur rijzen in een kom met een natte doek erover in. Verwarm in een pan de olie tot 180graden C.. Maak met behulp van een ijsknijper mooie ronde bolletjes. Frituur ze goudbruin. Bestrooi de bollen met poedersuiker.