Kalfskoteletten Met Gemengde Groenten

Bereiding

Leg de in plakjes gesneden wortelen, doperwtjes, bloemkoolroosjes en de in reepjes gesneden koolrabi in een geprepareerde Romertopf. Strooi er zout naar smaak over en leg er hier en daar een klontje boter tussen en schenk de bouillon erbij. Bak de koteletten kort aan in een koekenpan, strooi er wat uienpoeder over en leg ze op de groenten. Sluit de Romertopf en zet hem 60 minuten in een niet voorverwarmde oven op 200 graden. Garneer met veel fijngeknipte peterselie.