Oer-Hollandse Sudderlapjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pel en snipper de ui.
• 2 Verhit de boter in een braadpan en wacht tot het schuim is weggetrokken. Zet het vuur laag.
• 3 Bak de sukadelapjes aan beide kanten zachtjes bruin en bestrooi het vlees met peper en zout.
• 4 Haal het vlees uit de pan.
• 5 Bak de ui in de braadboter zachtjes glazig (ca. 3 minuten).
• 6 Roer de tomatenpuree erdoor en bak het geheel nog 1 minuut.
• 7 Leg het vlees terug in de pan.
• 8 Schenk zoveel heet water in de pan dat het vlees net onderstaat, voeg de laurierblaadjes, de kruidnagels en de azijn toe en breng het vocht tegen de kook aan.
• 9 Leg het deksel op de pan en stoof het vlees op het allerlaagste vuur (eventueel op een vlamverdeler) zachtjes gaar (ca. 2? uur). 1
• 0 Roer de mosterd en peper en zout naar smaak door de jus. Lekker met aardappelpuree en rode kool met appeltjes.