Aardappelsalade Met Dille

Bereiding

Aardappels schillen en in blokjes snijden. In pan met weinig water en zout aardappels in ca. 5-8 minuten beetgaar koken. Intussen witte en lichtgroene deel van de prei of de bosuitjes in dunne ringen snijden, wassen en goed uit laten lekken. Augurkjes in plakken snijden. Appel schillen en in stukjes snijden. In schaal zure room met 2 eetlepels augurkenvocht en mosterd tot een dressing roeren. Dille erboven fijnknippen. Appel, prei en augurk erdoor scheppen. Aardappels afgieten en door de dressing scheppen. Op smaak brengen met zout en peper. Minstens 1 uur laten staan zodat smaak zich kan ontwikkelen.