Erwtensoep Met Rookworst

Bereiding

Doe de spliterwten, karbonades, laurierblaadjes, 4 takjes selderijblad, bouillontabletten en 2 liter water in een pan. Breng het aan de kook en laat het ca. 45 minuten op laag vuur koken. Voeg aardappel en knolselderij na 30 minuten aan de erwten toe. Knip de rest van de bladselderij fijn. Schep het vlees uit de soep en snijd het in stukjes. Haal de laurierblaadjes en hele bladselderij uit de soep. Verwarm de boter en fruit de ui er in. Roer prei, wortel, bladselderij, peterselie, rookworst, het vlees en de soep erdoor. Voeg water toe als de soep te dik is. Kook nog ongeveer 10 minuten. Op smaak brengen met zout en peper.