Walnoot-perentaart

Bereiding

Voor het deeg: Suiker, eidooiers en een snufje zout mengen. Bloem en gemalen walnoten erdoor roeren. Boter en 2 a 3 eetlepels water toevoegen en snel tot een samenhangend deeg kneden. Deeg in plasticfolie 1 uur in de koelkast laten rusten. Bakblik invetten en bodem bedekken met het deeg. De peren schillen, in dunnen schijfjes snijden en cirkelvormig op het deeg leggen. Voor de creme: De melk, creme fraiche, eieren, suiker, en cognac mengen en over de peren schenken. Taart in het midden van de oven op 180 graden 40 minuten bakken. Walnoten over de taart verdelen en nog 10 minuten bakken.