Bocconne Dolce

Bereiding

Klop de eiwitten tot er pieken verschijnen. Voeg dan beetje bij beetje, de suiker toe en klop tot het mengsel dik genoeg is. Spreid de meringues in 12 cirkels op de bakplaat en bak in 40 minuten gaar, zet daarna de oven uit en de ovendeur op een kier (houten lepel ertussen!). Ze worden pas stevig als ze afgekoeld zijn. Sla de slagroom stijf met de kaneel. Verwarm de chocolade au bain marie tot deze smelt. Voeg de nootjes toe. Doop de meringues in de chocolade-met-nootjes. Laat even ′opdrogen′. Maak een torentje van drie meringues (met de chocoladekant boven): Meringue, slagroom, meringue, slagroom, meringue.