Spinazie schoonmaken. Water met een beetje zout aan de kook brengen en de spinazie hierin 1 minuut koken. De spinazie afgieten. De citroen dun schillen en de schil fijnsnijden. Het sap uitpersen. De knoflook pellen. Olie in een pan verwarmen. De spinazie met citroenschil en sap toevoegen. Demknoflook erboven uitpersen. Peper en zout toevoegen.
Pasta con spinaci e pancetta con mozzarella (Pasta met spinazie, spek en mozzarella) & Insalata die fagioli e tonno (Salade witte bonen met tonijn)