Bereiding

Sinaasappel schoonboenen en schil dun afraspen. Halve sinaasappel uitpersen. In koekenpan boter smelten. Suiker erdoor roeren en op halfhoog vuur al roerend mooi bruin laten worden. ! el geraspte sinaasappelschil en de wijn erdoor. Blijven roeren tot het suikermengsel is opgelost. Ca 5 minuten laten inkoken tot er een dikke saus ontstaat. Iets laten afkoelen. Ondertussen peren schillen en klokhuizen verwijderen. Elke peer in 8 partjes snijden. Besprenkelen met 2 el sinaasappelsap. In kom mascarpone met vanillesuiker losroeren.

Pere Al Mascarpone is een recept van Smulweb.nl