Chiang Pao Chi Ting,chinees Roerbakgerecht

Bereiding

De kip in een kom met wat aardappelzetmeel bestuiven en voorzichtig omscheppen.De rijstwijn en de soja saus toevoegen en de kip apart zetten. De wok sterk verhitten.2 Eetl. olie in de pan doen en de pan wat draaien,zodat de olie goed verspreid wordt. De champignons,paprika wortel en bamboe toevoegen.Op hoog vuur 2 min. roerbakken,dan in kom overdoen. De rest van de olie in de wok gieten en verhitten.Het vlees daarin 2 min.roerbakken.De hoisinsaus toevoegen en het geheel ca, 10 sec. goed doorelkaar scheppen. De groenten weer terug in de wok doen en met het vlees ca. 1 min. roerbakken.Daarna de cashewnoten erdoor scheppen.Direct sereveren.