Rundvleespot

Bereiding

Verwijder de vetranden van het vlees en snijd het in stukken. Uien fruiten in 1 El braadvet. Knoflook erbij doen en 1 minuut bakken. Ui uit de pan halen en op keukenpapier laten uitlekken. Verhit het resterende braadvet in een grotere pan, voeg het vlees toe en bak het aan beide kanten bruin. Vuur laag zetten, bloem toevoegen en roeren tot al het vlees goed bedekt is. Bouillon erdoor roeren, tot er een dikke, gladde saus onstaat. Guinness erbij doen en roeren tot het mengsel aan de kook komt. Uien, wortels, kruiden en peper toevoegen en goed vermengen. 4 1/2 Uur laten sudderen zonder deksel zodat de saus dikker wordt. af en toe roeren, zodat hij niet aanbakt. Met peterselie garneren.