Indiase Linzenpuree (Dhal)

Bereiding

Gebruik voor de currypasta bij voorkeur een milde currypasta. In plaats van ghee kunt u ook olie gebruiken. Kook de linzen in een pan met het water, de chilipepertjes en de kurkuma in circa 15-20 minuten zachtjes gaar. Ontvel de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in blokjes. Hak de gember, de ui en de knoflook fijn.Verhit de ghee of olie in een braadpan en fruit de gehakte ui, knoflook en gember tot ze gaan geuren. Roer de currypasta en de blokjes tomaat erdoor. Bak het geheel nog circa 3 minuten. Schep de gare linzen erdoor en warm de dhal nog circa 5 minuten zachtjes door, terwijl u regelmatig roert, en laat het overtollige vocht verdampen. Doe de dhal over in een schaal en strooi de munt erover.