Paksoi-curry Met Kipblokjes

Bereiding

Kook de rijst volgens de aanwijzing. Snijd de paksoi in de lengte doormidden en verwijder de harde stronken. Snijd de rest in dunne reepjes. was ze en laat ze uitlekken. Snijd de kipfilet in blokjes.Verhit de olie in de wok en bak hier in de kipblokjes in 5 minuten rondom bruin. Voeg de paksoi toe en laat het 22 minuten meebakken. Voeg de kerriepasta toe en laat het nog 1 minuut meebakken. Meng de kokos met de creme fraiche. Voeg de kokos-creme toe en laat het geheel koken tot de saus lobbig is. Wanneer de saus te dik wordt eventueel enkele lepeles water toevoegen. Serveer de curry met de rijst.