Pindakoekjes

Bereiding

Klop de boter met de bruine suiker en kristalsuiker luchtig en schuimig. Voeg 1 ei toe en klop totdat het geheel is opgenomen. Voeg het tweede ei toe en klop het mengsel egaal. Roer de pindakaas erdoor. Spatel het bakmeel er in delen luchtig door. Voeg de pinda′s en chocolade toe en spatel ze luchtig door het deeg. Schep bergjes van het deeg op de bakplaat, met genoeg tussenruimte. Bak de koekjes in het midden van de oven in 10-13 min. gaar. Laat ze ca. 5 min. op de bakplaat afkoelen; ze moeten eerst iets harden. Neem ze dan voorzichtig met de spatel van de bakplaat en laat ze op een rooster verder afkoelen.