Garnalencocktail Met Grapefruit

Bereiding

Snijd de grapefruit(s) zo dik af dat ook de witte onderhuid wordt verwijderd. Snijd daarna de partjes tussen de vliezen uit en halveer ze. Vang het sap dat bij deze handelingen vrijkomt op. Verdeel de stukjes grapefruit over vier wijde glazen en leg daarop de garnalen. Roer in een kom mayonaise en tomatenketcup tot een een gladde saus. Voeg citroensap,de vermouth, wat zout en enkele druppels tabasco naar smaak toe. Verdeel de saus over de glazen en strooi er wat peterselie over. Inplaats van garnalen kan er ook met stukjes krab of kreeft in verwerkt worden.