Tarte Aux Noix

Bereiding

Doe alle ingredienten voor het deeg in een kom. Snijd de boter met twee tafelmessen tegen elkaar in steeds kleinere snippers. Maak een hand koud onder de kraan, droog hem af en kneed het mengsel snel tot een samenhangend deeg. Maak er een bol van en laat die een uur rusten in de koelkast, afgedekt met een doek. Verwarm de oven voor op 220 graden. Vet een springvorm van 22 of 24 cm. doorsnee in met boter en bestuif hem lichtjes met bloem. Rol het deeg uit tot een ronde plak die net iets te groot is en bekleed de vorm ermee zodat een randje ontstaat. Hak de walnoten in de keukenmachine fijn, maar niet tot poeder. Meng walnoten, eidooier, suiker, slagroom en citroensap en verdeel het mengsel over het deeg. Bak de taart ongeveer een half uur.