Zweedse Mosselen

Bereiding

Snijd de wortels en bleekselderij in ragfijne reepjes en meng ze met 4 el dille. Snijd de rode uitjes in smalle partjes. Verwijder beschadigde mosselen en was ze 3 keer onder stromend koud water. Schik de schelpdieren laag voor laag met het groentemengsel in een grote pan. Schenk er 3 dl wijn bij en kook de mosselen 12-15 min. Schud de pan met deksel af en toe om. Laat het vocht in de mosselpan drie keer opkomen, zodat alle schelpen openstaan. Roer ondertussen 1 bekertje zure room los met 1 el mierikswortelpuree en roer het andere bekertje los met 2 el honing, 2 el mosterd en 2 el dillegroen. Roer de sausjes dunner met wat kookwater van de mosselen.