Paddestoelenbouillon

Bereiding

De paddestoelen met het zout in 1 1/4 liter water aan de kook brengen en op een laag vuur 1 1/2 tot 2 uur laten trekken. Door een doek zeven, goed uitdrukken. Als de soep nog wat slap is 1.Op hoog vuur wat inkoken, of

2.Paddestoelen nog eens 30 min. meekoken Op smaak brengen met de madera en ketjap. Garneren met een takje kervel en een paar soepbolletjes.