Champignonragout

Bereiding

De uien bakken en dan de champ. ongeveer 10 min in de boter laten smoren . Neem de champ. uit de boter en houd ze warm . Maak van de boter en de bloem een gebonden massa en voeg daarna de bouillon toe goed roeren met de garde ! Laat de saus even doorkoken en maak het op smaak ,van het vuur af, met de in de melk losgeklopte eierdooier voeg dan de citroen toe en schep de champignons en de peterselie erdoor.