Paddestoelenquiche

Bereiding

Door de ui en de knoflook fijn te hakken en de paddestoelen schoon te maken. Snijd de steeltjes fijn. Snijd de paddestoelen zelf niet te klein om ze herkenbaar te houden. Verhit de boter, fruit hierin de ui en de knoflook en vervolgens de paddestoelen onder voortdurend omscheppen op hoog vuur. Haal de deegvorm uit de oven, verwijder het steunvulsel (dit kunt u bewaren voor een volgende keer) en verdeel het paddestoelenmengsel gelijkmatig over de bodem. Klop de eieren los met de room, voeg zout en peper naar smaak toe en giet dit over het taartmengsel. Bak de quiche op 180 ?C of gasovenstand 3-4 gedurende 30 minuten. Bestrooi de taart voor het serveren met fijngeknipte bieslook.