Verhit ca 3 eetlepels olie in een (soep)pan op middelhoog vuur. Bak de champignons aan gedurende ca. 3 minuten, tot ze mooi glanzend en gaar zijn. Voeg vervolgens de bouillon en 1 liter water toe en breng het aan de kook. Voeg de kip, lenteui en koriander toe en laat ca. 5 minuutjes doorkoken (de lenteui moet niet te zacht worden)
Champignon-kippensoep is een recept van Smulweb.nl