De ui fruiten in de boter met wat peper en zout. Als ze mooi goud bruin is, de honing toevoegen en laten smelten. Paper, zout en knoflookpoeder toevoegen. Het geheel een beetje laten afkoelen. Meng in een kommetje de boursin met het kleingemaakte makreelvlees. Voeg er het uienmengsel onder en breng het op smaak met een beetje cayennepeper. Niet te veel want dan wordt het te pittig!! Maak er in aluminiumfolie fijne pakketjes van die niet te veel vocht verliezen. Zet ze op de warme barbeque en laat ze 10-15 minuten garen.