Champignonroomsaus

Bereiding

- het vlees bakken in een pot, uit de pan halen en in de braadjus de champignons bakken tot het vocht uitgekookt is - dan de sjalot mee laten bakken en blussen met de cognac - de knorretjes toevoegen alsook de peper uit de molen - een klein glaasje rode port toevoegen - de saus tot helft laten inkoken - de room toevoegen en nog even laten doorkoken