Chinese Tomatensoep

Bereiding

*Paddestoelen schoonmaken en in reepjes snijden. Of gedroogde paddestoelen afspoelen onder stromend koud water, in kommetje leggen en zoveel kokend water toevoegen dat ze onder staan. laten weken tot water is afgekoeld, stelen verwijderen en hoeden in smalle reepjes snijden. *Groene uitjes of prei in uiterst smalle reepjes snijden *Weekvocht paddestoelen door een zeefje bij de bouillon gieten. Bouillon aan de kook brengen en onder voortdurend roeren de tomaten puree erin oplossen. *Snijdt de ham en het kippe- of varkensvlees vlees in blokjes. Voeg ham, vlees, paddestoelen en uitjes of prei samen met azijn, knoflookpoeder, djahe en suiker bij de soep. Roer alles goed door en laat 5 minuten doorkoken. *Maak maizena aan met twee eetlepels koud water. Roer dit mengsel door de soep en laat de kook er even over komen. Voeg ketjap en eventueel ve-tsin toe. Ikzelf voegde nog tauge (afgespoeld met kokend water) toe. Prima soeppie.