Bereiding

De bonen,afhalen wassen snijden of in stukjes breken. Bonekruid afspoelen. Bonen en kruid te zamen aan de kook brengen en ongeveer 5 minuten laten koken. De spek in kleine blokjes snijden, de boter smelten en daar de spek inuitbakken. De ui pellen en snipperen en in het spekvet glazig bakken. De cantharellen schoonmaken en aan het spek-uimengsel toevoegen en met zout en peper op smaak brengen, ongeveer 5 minuten verhitten. De 375 gr tomaten met heet water vergieten en in koud water laten schrikken, ontvellen en de steelaanzetten wegsnijden. De Tomaten in achten snijden, met de boontjes aan de paddestoelen toevoegen, voorzichtig omscheppend meeverhitten.

Sperzieboontjes Met Cantharellen is een recept van Smulweb.nl