Pie Van Hanekammen, Eiken- En Kastagnezwammen Met Stilton

Bereiding

Maak intussen de vulling ; Doe de gedroogde paddestoelen in een kommetje, giet er het kokend water over en laat ze 30 minuten weken. Laat uitlekken en hak fijn. Verhit de oven voor op 200? C. Smelt de boter in een grote koekenpan op een matig vuur. Voeg de lenteuitjes toe en bak ze, af en toe roerend, in 5 minuutjes zacht, voeg knoflook, rozemarijn en tijm toe en roer nog 1 minuut. Zet het vuur hoog, voeg de verse en geweekte paddestoelen toe en bak ze 8-10 minuten tot ze zacht zijn en het vrijgekomen vocht volledig verdampt is. Laat ze afkoelen op een bord. Rol het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een cirkel van 30 cm doorsnee en bekleed er een niet-ingevet bakblik mee. Verkruimel de kaas in een kom, voeg de paddestoelen toe en meng. Verdeel het mengsel gelijkmatig over het deeg, maar laat de buitenste 4 cm onbedekt. Plooi de onbedekte rand over het paddestoelen-kaasmezngsel, het midden blijft open. Bak de taart in 30-40 minuten goudbruin. Neem hem uit de oven, laat hem 5 minuten staan en laat hem dan op een bord glijden.