Ingrediënten

6 grote kastanjechampignons van circa 5 cm diameter - 50 gr gesmolten boter - 500 gr verse spinazie - 2 el boter - peper en zout - 1 bosje bieslook - 1 tl bloem - 1 dl visfond - 0,5 dl witte wijn - 1 scheutje koksroom - 1 el verse groene peper - 1/2 teentje knoflook

geperst - 1 el verse gehakte bieslook - 10 grote gamba's Hulpmiddelen Een ovenschaal en een kwastje. Hulpmiddelen - Een ovenschaal en een kwastje. Voorbereiding Borstel de champignons schoon en verwijder de steeltjes. Bestrijk ze met gesmolten boter en bestrooi ze met peper en zout. Was de spinazie en laat de spinazie kort slinken in de helft van de boter. Breng op smaak met peper en zout en vul hiermee de paddestoelen. Plaats ze in een ovenvaste schaal. Maak de gamba's schoon. Verwijder het darmkanaal en snijd ze in kleine stukjes. Bereidingswijze Smelt voor de saus de resterende boter en maak een roux met de visfond

de witte wijn en de koksroom. Voeg de pepers

de knoflook en de fijngesneden bieslook toe. Meng de stukjes gamba door de saus. Verwarm de oven voor op 200? C. Verwarm de saus 5 minuten op een zacht vuurtje. Plaats de paddestoelen in de voorverwarmde oven gedurende 10 minuten en verwarm de saus kort. Serveertips Verdeel de paddestoelen over de borden

giet de saus erover en steek een paar bieslooksprietjes in de

Bereiding

Smelt voor de saus de resterende boter en maak een roux met de visfond, de witte wijn en de koksroom. Voeg de pepers, de knoflook en de fijngesneden bieslook toe. Meng de stukjes gamba door de saus. Verwarm de oven voor op 200? C. Verwarm de saus 5 minuten op een zacht vuurtje. Plaats de paddestoelen in de voorverwarmde oven gedurende 10 minuten en verwarm de saus kort.

Kastanjechampignons Met Gamba's

Ingrediënten

Bereiding

Dit vind je misschien ook lekker

Broccolirijst met kipragout

25 min Hoofdgerecht

Ravioli met champignonvulling

60 min - Voorgerecht

Chinese kool met gember

15 min Bijgerecht

Kaasfondue met paddestoelen

15 min Hoofdgerecht