Knapperige Champignonsalade

Bereiding

Haal de champignons stuk voor stuk door het beslag en laat ze voorzichtig in de olie glijden. Bak ze in drie porties en laat de olie tussentijds telkens op temperatuur komen. Neem ze uit de olie als ze mooi goudbruin zijn en laat ze op keukenpapier uitlekken. Bak intussen de tauge met hetpepertje en de bosuitjes al omscheppend in de hete olieca 3 minuten op een hoog vuur. Schep de dressing en de champignons door de op het vuur staande tauge/pepertje/bosuitje. Verdeel het vervolgens over de slabladeren.