Gemarineerde Champignons

Bereiding

De champignonhoedjes schoonmaken, niet wassen, en besprenkelen met citroensap.De olijfolie in een koekepan verhitten en de geperste teentjes knoflook erin fruiten.De citroenschil en de gepelde en gesnipperde uien in de knoflookolie fruiten.De champignonhoedjes toevoegen en kort meebakkenBlussen met bouillon.De ontvelde, uitgeholde en in stukjes gesneden tomaten, oregano en basilicum door de champignons scheppen.Het geheel bestrooien met peper en zout en op een laag vuur 6 tot 8 minuten zachtjes laten koken.De gewassen en fijngehakte peterselie erdoor scheppen.Alles in een kom doen, laten afkoelen en minstens 1 nacht in de koelkast laten marineren.De champignons op een schaal leggen en opdienen.