Bereiding

Maak de paddestoelen schoon en snijd ze in dunne schijfjes. Bak dan in de boter of margarine de fijngesneden wortel en peterseliewortel bruin, doe de bloem en de gehakte ui erbij. Bak die ook donkerbruin en giet er bij beetjes 1/2 l water bij. Laat de saus 30 minuten zachtjes pruttelen, voeg zout toe en wrijf de saus door een zeef. Stoof hierin de paddestoelen in 5 - 10 minuten zacht en maak op smaak met zout, pepre en eventueel bouillon.

Donkere Paddestoelensaus is een recept van Smulweb.nl