Kalkoenfilet Met Bospaddestoelen En Blauwe Kaas

Bereiding

Snijd de kalkoenfilet in smalle reepjes. Pel de sjalotjes en snipper ze. Borstel de oesterzwammen en verdeel ze in reepjes. Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd de vrucht in kleine blokjes. Sprenkel de citroensap erover. Giet de ananas af en vang het sap op. Verhit de olie en roerbak hierin de kalkoenreepjes en de sjalotjes in 4 minuten. Voeg de oesterzwammen, de ananasstukjes en de appelstukjes toe en bak nog 3 minuten. Verkruimel de blauwe kaas en schep deze met de sherry, peper, zout en een beetje ananassap erdoor. Warm het gerecht goed door zonder te koken en serveer het bestrooid met peterselie.